Zielony krem szparagowy z grzankami

(23)

20 minut

4 osoby

średni

Wartości odżywcze

231 kcal / 1 porcję (416 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

55.52 kcal

2.78%
Białko

2.20 g

4.4%
Węglowod.

5.37 g

1.99%
Tłuszcze

3.36 g

4.8%
Błonnik

1.28 g

5.12%
GDA
2.78 %

Składniki

Szparagi - 760g (2 garście)
Czosnek duży - 5g (ząbek)
Cebula - 100g (1 ¼ sztuki)
Masło ekstra - 20g (4 łyżeczki)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Wywar warzywny - 480g (2 szklanki)
Śmietana 12% tłuszczu - 72g (4 łyżki stołowe)
Mleko UHT, 2% tłuszczu - 69g (⅓ szklanki)
Bazylia świeża - 25g (5 gałązek)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 2g (4 szczypty)
Pieprz biały - 2g (4 szczypty)
Pieczywo tostowe graham - 108g (4 kromki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Szparagi umyj, odkrój twarde końce. Odetnij główki i ugotuj je przez minutę. Najlepiej jeśli zrobisz to na parze, będą jędrne. Po ugotowaniu odłóż je na bok. Przydadzą się do dekoracji.

KROK 2: Łodygi pokrój i ugotuj al dente w bulionie. Bulionu powinno być tyle, aby przykrył szparagi.

KROK 3: W międzyczasie na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek i wrzuć pieczywo tostowe pokrojone w kostkę. Podsmaż, aż stanie się chrupkie. Grzanki przełóż do miski.

KROK 4: Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę, posól i podsmaż na maśle. Po jakimś czasie dodaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek i podgrzewaj przez chwilę.

KROK 5: Przyrumienioną zawartość patelni dodaj do szparagów w bulionie, dorzuć listki bazylii. Zupę dopraw pieprzem i solą. Możesz też dorzucić gałkę muszkatołową.

KROK 6: Wszystko zmiksuj za pomocą blendera, dodaj mleko zmieszane ze śmietaną. Zamieszaj. Przelej do talerzy lub misek.

KROK 7: Do każdej porcji zupy dodaj odłożone główki szparagów i udekoruj ją grzankami z pieczywa tostowego.

Smacznego!