Domowy ketchup

(14)

20 minut

15 osób

łatwy

Wartości odżywcze

47 kcal / 1 porcję (153 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

30.53 kcal

1.53%
Białko

1.04 g

2.08%
Węglowod.

5.33 g

1.97%
Tłuszcze

1.19 g

1.7%
Błonnik

1.37 g

5.48%
GDA
1.53 %

Składniki

Pomidor - 2000g
Cebula - 100g (1 ¼ sztuki)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Papryczka chili - 20g (sztuka)
Musztarda - 40g (2 łyżki stołowe)
Ocet jabłkowy - 15g (5 łyżeczek)
Cukier brązowy - 20g (4 łyżeczki)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Maliny - 60g (½ szklanki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skóry. Pokrój na ćwiartki, najlepiej robić to od razu w dużym garnku. Usuń twarde szypułki z pomidorów oraz gniazda nasienne. Pozostały miąższ rozdrobnij nożem na mniejsze kawałki.

KROK 2: Garnek ustaw na gazie, zagotowuj. W międzyczasie dodaj obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, obrany czosnek, przepołowioną papryczkę chili (bez pestek).

KROK 3: Dodaj musztardę, ocet winny, cukier i oliwę. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko razem gotuj przez 10 minut bez przykrycia, następnie zmiksuj blenderem na puree.

KROK 4: Gotuj dalej przez około 40 minut dodając w międzyczasie przetarte przez sito maliny. Ketchup będzie gotowy, gdy będzie odpowiednio gęsty. Można go od razu spożywać, lecz po ostudzeniu trzymaj go w lodówce przez kilka dni.

Smacznego!