Sposób przyrządzenia

Schab:

KROK 1: W dużym garnku zagotuj wywar warzywny. Dodaj do niego liść laurowy i ziele angielskie. (Możesz także dodać ulubionych ziół).

KROK 2: Schab dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Podziel go na sznycle (plasterki) o grupości około 1,5 cm. Nie rozbijaj.

KROK 3: Do gotującego się wywaru włóż uprzednio przygotowane plastry schabu. Zamieszaj. Gotuj około 10-12 minut, aż plastry schabu wypłyną na powierzchnię bulionu oraz nieco się podgotują. (Trzeba pilnować tego czasu, aby schabu nie przegotować. W przeciwnym razie będzie sbyt wysuszony).

Sos:

KROK 1: Pieczarki dokładnie umyj, odcedź. Połowę cebuli obierz i pokrój ją i pieczarki w plasterki.

KROK 2: Na patelni rozpuść masło i smaż pieczarki z cebulą przez 8 minut, cały czas mieszając. Następnie przełoż do garnka, duś pod przykryciem, aż pieczarki puszczą wodę. Następnie wodę odparuj, lecz nie całkowicie.

KROK 3: Do śmietany dodaj kilka łyżek wody z pieczarek i zamieszaj na gładko. Następnie całość dodaj do pieczarek i gotuj jeszcze przez chwilę, aż powtórnie się zagotuje. Przypraw do smaku solą, pieprzem, sporą ilością przyprawy indyjskiej Garam Masala oraz suszonym oregano.

KROK 4: Do tak przygotowanego sosu dodaj wcześniej ugotowany w bulionie schab. Dokładnie wymieszaj mięso z sosem pieczarkowym tak, aby dokładnie się nim pokryło.

*Przed podaniem posyp danie obficie posiekaną natką pietruszki

** Schab w sosie pieczarkowym doskonale smakuje podany z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i gotowanymi buraczkami

Smacznego!