Kasza jaglana po meksykańsku

(33)

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

291 kcal / 1 porcję (287 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

101.50 kcal

5.08%
Białko

6.40 g

12.8%
Węglowod.

16.52 g

6.12%
Tłuszcze

1.83 g

2.61%
Błonnik

2.60 g

10.4%
GDA
5.08 %

Składniki

Kasza jaglana sucha - 135g
Cebula - 100g (1 ¼ sztuki)
Pomidor - 240g
Papryka czerwona - 200g (sztuka)
Fasola czerwona, konserwowa - 170g (8 ½ łyżki stołowej)
Kukurydza, konserwowa - 170g (11 ⅓ łyżki stołowej)
Sos sojowy - 10g (2 łyżeczki)
Pierś z kurczaka gotowana - 100g
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Oregano - 8g (4 łyżeczki)
Oliwa z oliwek - 10g (łyżka stołowa)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Odsącz fasolę i kukurydzę. Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie do "zeszklenia". Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Wymieszaj wszystko i dalej smaż na wolnym ogniu, aż papryka będzie miękka. Do papryki i cebuli wlewamy 2 szklanki soku pomidorowego i dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Dodaj do smaku: sól, przyprawę meksykańską, pieprz, chilli, oregano, kurkumę oraz sos sojowy.

KROK 2: W momencie gdy sok zacznie się gotować, wsyp 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej i przykryj pokrywką. Kasza musi gotować się w soku pomidorowym pod przykryciem ok. 20 minut. W razie potrzeby dodaj więcej soku pomidorowego.

KROK 3: Pierś z kurczaka pokrój na średniej wielkości kawałki i podsmaż na innej patelni. Gdy kasza będzie już miękka, dodaj do całej potrawy pierś, kukurydzę i fasolę. Całość dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby po raz kolejny przypraw do smaku.

Smacznego!