Gryczane krokieciki z komosą ryżową

(15)

45 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

349 kcal / 1 porcję (171 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

203.50 kcal

10.18%
Białko

8.49 g

16.98%
Węglowod.

40.62 g

15.04%
Tłuszcze

2.29 g

3.27%
Błonnik

4.61 g

18.44%
GDA
10.18 %

Składniki

Kasza gryczana sucha - 300g
Kmin rzymski - 2.5g (½ łyżeczki)
Kurkuma - 2g
Papryka słodka mielona - 3g (łyżeczka)
Czarnuszka - 10g (2 łyżeczki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 3g (3 szczypty)
Pieczarki - 160g (8 sztuk)
Quinoa - komosa ryżowa - 90g (½ szklanki)
Dynia - 100g
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 3g (3 szczypty)
Ziele angielskie - 5g (2 ½ sztuki)
Majeranek otarty, suszony - 3g (łyżeczka)
Papryka słodka mielona - 3g (łyżeczka)

Sposób przyrządzenia

Ciasto naleśnikowe:

KROK 1: Kaszę dokładnie przepłucz na gęstym sitku. Odej wodę, dodaj świeżą wodę rozpoczynając od niewielkiej jej ilości i stopniowo dolewaj miksując całość na jednolitą dość rzadką masę naleśnikową. Dodaj przyprawy (kmin rzymski, kukrkuma, papryka słodka mielona, sól oraz pieprz czarny) i wymieszaj (nie miksuj czarnuszki).

KROK 2: Smaż na niezbyt gorącej patelni (możesz posmarować niewielką ilością tłuszczu patelni tylko przed pierwszym naleśnikiem (zależy to od jakości i użycia patelni) lub za każdym razem kiedy wylewasz nowe ciasto.

FARSZ:

KROK 1: Quinoa porządnie przepłucz, następnie ugotuj w 2x większej ilości wody (dolewaj w razie potrzeby by ziarna ugotować do miękkości ale nie rozgotować).

KROK 2: Pieczarki pokrój dość drobno i uduś w garnuszku podlewając tłuszcz niewielką ilością wody z dodatkiem przypraw: majeranku, mielonego ziela, soli i pieprzu (ewentualnie papryki wędzonej) oraz startej na drobnych oczkach dyni.

KROK 3: Następnie, kiedy woda odparuje, a grzyby i dynia są już podduszone, dodaj do całości quinoa i dokładnie wymieszaj. Farsz powinien być dość zwarty i niezbyt mokry.

KROK 4: Placki gryczane nadziewaj niezbyt dużą ilością masy i zawijaj jak zwykłe krokiety.

Przed podaniem posmaruj każdego krokieta natłuszczonym pędzelkiem i zapiecz w piekarniku.

Smacznego!