Sposób przyrządzenia

GULASZ:

KROK 1: Mięso gulaszowe dopraw pieprzem i solą, wymieszaj. Oprósz je 40 g mąki pszennej i ponownie wymieszaj. Rozgrzej na patelni olej rzepakowy i usmaż mięso z każdej stron na złocisty kolor. Przełóż je następnie do garnka z całym płynem i sokiem.

KROK 2: Cebulę pokrój w grubą kostkę, 2 ząbki czosnku w cienkie plasterki, a marchew w grube plastry.

KROK 3: Na tę samą patelnie po mięsie wylej 2 łyżki płynnego miodu. Gdy zacznie się on pienić, dodaj cebulę, czosnek, i zesmaż do ich zeszklenia. Po tym czasie dodaj marchew, liście laurowe, majeranek, goźkiki i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj.

KROK 4: Umyj pomarańczę i zetrzyj jej skórkę. Na patelnie wylej szklankę piwa, dodaj startą skórkę pomarańczy. W mięszyczasie pomarańczę obierz i wyfiletuj z błon. Zawartość całej patelni przełóż do garnka z mięsem, następnie dorzuć miąższ pomarańczy i wlej sok. Dodaj 500 ml wody i wymieszaj. Przykryj danie pokrywką i duś przez około 1,5 godziny na wolnym ogniu.

RACUSZKI GRYCZANE:

KROK 1: Zetrzyj na tarce o grubych oczkach obranego ziemniaka, rozgnieć ząbek czosnku i pokrój por w bardzo drobną kosteczkę.

KROK 2: Do miski wrzuć ugotowaną kaszę gryczaną, wbij 2 jaja, dodaj zmieniaka i 50 g mąki pszennej, czosnek i por. Dokładnie wszystko wymieszaj i odpraw solą i pieprzem do smaku.

KROK 3: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Łyżką uformuj na tłuszczu racuszki. Upieczone z dwóch stron placki przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i przykryj od góry kolejnym pergaminowym kawałkiem.

KROK 4: Gdy gulasz będzie już gotowy (mięso lekko sie rozpada), zdejmij pergamin z blachy z racuchamii i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 5 minut.

* Racuchy wyjmij na talerz, nałóż na nie gulasz i polej sosem.

Smacznego!