Serniczki gryczane z imbirem

(13)

65 minut

4 osób

łatwy

Wartości odżywcze

853 kcal / 1 porcję (266 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

321.08 kcal

16.05%
Białko

6.61 g

13.22%
Węglowod.

34.22 g

12.67%
Tłuszcze

18.23 g

26.04%
Błonnik

1.63 g

6.52%
GDA
16.05 %

Składniki

Kasza gryczana sucha - 200g
Mascarpone - 250g
Limonka - 100g (sztuka)
Imbir korzeń - 20g
Czekolada gorzka - 100g
Jaja kurze surowe - 200g (4 sztuki)
Cukier - 114g (19 łyżeczek)
Mąka pszenna, typ 550 - 30g (¼ szklanki)
Skrobia ziemniaczana - 5g (¼ łyżki stołowej)
Proszek do pieczenia - 4g (łyżeczka)
Masło ekstra - 40g (8 łyżeczek)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Ugotowaną kaszę wrzuć do miksera z dokładnie zmiksuj. Następnie przełóż ją do miski. Dodaj ser mascarpone i wymieszaj.

KROK 2: Oddziel żółtka od białka, dodaj 50 g cukru do oddzielonych żółtek. Ubij je z cukrem na sztywną masę. Skórkę z 1 limonki zetrzyj do miski z kaszą i serkiem. Dodaj starty imbir na tarce o drobnych oczkach i dokładnie wszystko wymieszaj. Do masy dodaj ubite żółtka i znowu dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz szczyptę proszku do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.

KROK 3: Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, którą następnie partiami dodawaj do masy starając się, by delikatnie ją wmieszać. Ostatnią partię ubitych białek mieszaj bardzo powoli. Masa powinna być stabilna, niezbyt luźna i ładnie się zarabiać.

KROK 4: Małe formeki np. kokilki dokładnie posmaruj masłem i obsyp cukrem. Rogrzej piekarnik do 180 st. C. Masę równomiernie przenieś do kokilek. W masie zanurz kawałki czekolady. Blachę z kokilkami wstaw do pieraknika na 30 minut.

Smacznego!