Zupa krem z buraków, kaszy jaglanej na mleczku kokosowym

(5)

15 minut + czas pieczenia

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

200 kcal / 1 porcję (303 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

66.07 kcal

3.3%
Białko

1.79 g

3.58%
Węglowod.

10.61 g

3.93%
Tłuszcze

2.63 g

3.76%
Błonnik

1.83 g

7.32%
GDA
3.3 %

Składniki

Burak - 800g (8 sztuk)
Kasza jaglana sucha - 26g (¾ łyżki stołowej)
Cebula - 90g (1 ¼ sztuki)
Czosnek mały - 9g (3 ząbki)
Jabłko - 150g
Imbir korzeń - 5g
Curry - 1.5g (½ łyżeczki)
Kurkuma - 1g
Pieprz czarny - 3g (3 szczypty)
Majeranek otarty, suszony - 3g (łyżeczka)
Olej rzepakowy uniwersalny - 10g (łyżka stołowa)
Mleczko kokosowe - 115g (½ szklanki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Umyj dokładnie buraki, następnie zawiń je w folię aluminiową i piecz przez około 40-50 minut. Po tym czasie buraki wyjmij, wystudź i obierz ze skórki, a następnie pokrój w małą kosteczkę.

KROK 2: W oddzielnym garnku rozgrzej olej rzepakowym i przesmaż na nim pokrojoną w piórka cebulę, posiekany drobniutko czosnek oraz starty imbir. Następnie wsyp wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.

KROK 3: Do garnka dodaj buraki, jabłko pokrojone w kostkę i całość zalej wodą do wysokości 3/4 warzyw. Dalej gotuj.

KROK 4: Po upływie około 10-12 minut dodaj do garnka mleczko kokosowe i ugotowaną kaszę jaglaną. Całość gotuj jeszcze przez 6-8 minut, a następnie ręcznym blenderem zmiksuj wszystko na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami.

*Podawaj z kleksem mleczka kokosowego.

Smacznego!