Sałatka z buraczków pieczonych, rukoli i sera

(13)

10 minut + czas pieczenia

2 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

468 kcal / 1 porcję (230 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

203.63 kcal

10.18%
Białko

4.15 g

8.3%
Węglowod.

14.52 g

5.38%
Tłuszcze

15.27 g

21.81%
Błonnik

1.88 g

7.52%
GDA
10.18 %

Składniki

Rukola - 40g (2 garście)
Burak - 200g (2 sztuki)
Orzechy włoskie - 32g (8 sztuk)
Serek kozi - 80g (4 łyżki stołowe)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Oliwa z oliwek - 40g (4 łyżki stołowe)
Miód pszczeli - 36g (3 łyżeczki)
Musztarda - 20g (łyżka stołowa)
Ocet balsamiczny - 3g (½ łyżki stołowej)
Czosnek mały - 3g (ząbek)
Oregano - 2g (łyżeczka)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Buraki obierz i pokrój w plastry. Skrop dosyć obficie oliwą, posyp solą i pieprzem, wymieszaj.

KROK 2: Rozłóż plastry buraka, jeden obok drugiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż je do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piecz przez około 25-30 minut.

KROK 3: Na suchej patelni z grubym dnem podpraż lekko posiekane orzechy włoskie (lub pekan).

DRESSING: W małej miseczce wymieszaj dokładnie oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet balsamiczny i rozgnieciony czosnek. Dodaj oregano. Wymieszaj.

KROK 4: Na umytą rukolę wyłóż upieczone buraki, na to pokrojony w kostkę ser oraz orzechy włoskie. Wymieszaj dokładnie składniki dressingu i polej nim sałatkę.

Smacznego!