Zupa krem z batatów

(8)

40 minut

6 osób

łatwy

Wartości odżywcze

145 kcal / 1 porcję (271 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

53.76 kcal

2.69%
Białko

1.18 g

2.36%
Węglowod.

8.09 g

3%
Tłuszcze

2.42 g

3.46%
Błonnik

1.25 g

5%
GDA
2.69 %

Składniki

Bataty - 500g (2 ½ sztuki)
Wywar warzywny - 720g (3 szklanki)
Por obrany - 50g
Czosnek mały - 9g (3 ząbki)
Imbir korzeń - 10g
Mleczko kokosowe - 200g (20 łyżek stołowych)
Limonka - 100g (sztuka)
Kurkuma - 20g
Kmin rzymski - 5g (łyżeczka)
Kolendra swieża - 4.5g (⅓ pęczka)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Papryka ostra mielona - 3g (łyżeczka)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Bataty umyj, obierz i pokrój w niezbyt drobną kostkę. Wrzuć do garnka, zalej bulionem i pozostaw na kuchence do zagotowania.

KROK 2: W tym czasie pokrój pora na półplasterki i smaż na rozgrzanej patelni do zeszklenia. Pod koniec smażenia dorzuć do pora obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz imbir. Wszystko razem smaż jeszcze przez około 4-5 minut. Następnie zawartość patelni wrzuć do garnka z batatami.

KROK 3: Warzywa gotuj w bulionie ok. 20 minut, do zmięknięcia. Dodaj do warzyw pietruszkę, marchew i mały kawałek selera.

KROK 4: Gdy bataty zmiekną, zblenduj zawartość garnka na gładki krem. Następnie dodaj mleko kokosowe, przyprawy, łyżkę soku z limonki i mieszamy.

*Podawaj na gorąco, z kleksem śmietanki kokosowej, startą skórką limonki, platkami chili i posiekanymi liśćmi kolendry.

Smacznego!