Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

(8)

90 minut

6 osób

łatwy

Wartości odżywcze

377 kcal / 1 porcję (985 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

38.25 kcal

1.91%
Białko

2.14 g

4.28%
Węglowod.

8.89 g

3.29%
Tłuszcze

0.34 g

0.49%
Błonnik

2.41 g

9.64%
GDA
1.91 %

Składniki

Kapusta biała - 4500g
Kasza gryczana sucha - 190g
Pieczarki - 500g (25 sztuk)
Cebula - 360g (4 ½ sztuki)
Liść laurowy - 0.5g (sztuka)
Sos sojowy bezglutenowy - 10g (łyżka stołowa)
Ziele angielskie - 2g (sztuka)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Pomidory w puszce - 300g (⅔ puszki)
Koncentrat pomidorowy, 30% - 30g (2 łyżeczki)
Oregano - 4g (2 łyżeczki)
Papryka ostra mielona - 1.5g (½ łyżeczki)
Ziele angielskie - 2g (sztuka)
Liść laurowy - 0.5g (sztuka)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Ze środka kapusty wytnij głąb. Włóż ją do garnka z zagotowaną, gorącą wodą i gotuj około 10 minut. Następnie wyciągnij kapustę z wody i pozostaw do ostygnięcia.

KROK 2: Kaszę gryczaną ugotuj z liśćmi laurowymi i zielem angielskim w delikatnie osolonej wodzie troszkę krócej niż zalecane jest to na opakowaniu produktu (około 10-12 minut). Po tym czasie wyciągnij liście laurowe i ziele angielskie.

KROK 3: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż ją na patelni, do zeszklenia. Pieczarki obierz i pokrój w kostkę. Podsmaż je na patelni, aż puszczą sok i zaczekaj chwile, aż on odparuje.

KROK 4: W dużej misce wymieszaj ze sobą kaszę gryczaną, cebulę i pieczarki. Dodaj sos sojowy oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.

KROK 5: Od główki kapusty oddziel liście i usuń ich zgrubienia. Na środek liścia wykładaj kilka łyżek farszu, a następnie zawiń - boczne brzegi liścia kapusty do środka i resztę ciasno w rulon.

KROK 6: Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż kilka liści kapusty. Następnie ciasno ułóż przygotowane gołąbki i zalej je odrobiną słonej wody albo bulionu (do połowy wysokości). Nastepnie przykryj je liśćmi kapusty. Naczynie z gołąbkami przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 - 50 minut, aż liście kapusty będą miękkie.

KROK 7: Do rondelka wlej kawałki pomidorów z puszki. Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie i gotuj na małym ogniu około 10 minut. Dodaję również oregano i ostrą paprykę. Dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 5 minut.

*Upieczone gołąbki wyłóż na talerze i polej je sosem pomidorowym.

Smacznego!