Zupa marchewkowo-pomarańczowa z nutą kokosową

(9)

30 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

250 kcal / 1 porcję (533 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

46.88 kcal

2.34%
Białko

1.23 g

2.46%
Węglowod.

6.34 g

2.35%
Tłuszcze

2.41 g

3.44%
Błonnik

1.42 g

5.68%
GDA
2.34 %

Składniki

Papryka czerwona - 600g (3 sztuki)
Pomarańcza - 500g
Por obrany - 50g
Ziemniaki - 150g (2 sztuki)
Woda ciepła - 720g (3 szklanki)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Imbir korzeń - 5g
Olej rzepakowy uniwersalny - 20g (2 łyżki stołowe)
Mleczko kokosowe - 40g (4 łyżki stołowe)
Migdały, płatki - 40g (4 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Wszystkie warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Papryki i ziemniaki pokój w kostkę, pora w talarki.

KROK 2: Rozgrzej olej na patelni, a następnie wrzuć pokrojone warzywa. Podsmaż je na dość wolnym ogniu. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj, a nastęnie całość przełóż do garnka o grubym dnie.

KROK 3: Przesmażone warzywa zalej trzema szklankami wody. Dodaj do nich obryny i starty imbir oraz wyciśnięty sok z pomarańczy. Całość zagotuj i trzymaj na wolnym ogniu około 15-20 minut. Następnie zmiksuj.

KROK 4: Danie jeszcze raz spróbuj i dopraw do smaku. Nałóż zupę na talerze. Każdy talerzu udekoruj kleksem mleczka kokosowego i posypanymi, podprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!