Czerwone curry z kurczakiem na mleczku kokosowym

(5)

30 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

264 kcal / 1 porcję (296 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

89.35 kcal

4.47%
Białko

5.11 g

10.22%
Węglowod.

5.13 g

1.9%
Tłuszcze

6.02 g

8.6%
Błonnik

1.40 g

5.6%
GDA
4.47 %

Składniki

Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 200g
Curry - 9g (3 łyżeczki)
Pieprz czarny - 6g (6 szczypt)
Papryka ostra mielona - 3g (łyżeczka)
Papryka słodka mielona - 3g (łyżeczka)
Gałka muszkatołowa mielona - 1g (2 szczypty)
Cebula czerwona - 80g (⅔ sztuki)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Olej rzepakowy uniwersalny - 20g (2 łyżki stołowe)
Papryka czerwona - 400g (2 sztuki)
Fasolka szparagowa zielona, gotowana - 100g
Mleczko kokosowe - 300g (30 łyżek stołowych)
Szpinak młody - 50g (2 garście)

Sposób przyrządzenia

KROK 1:Piersi z kurczaka umyj i pokrój w kostkę. Przypraw pieprzem, curry, słodką i ostrą papryką oraz gałką muszkatołową. Obierz i posiekaj w piórka cebulę, obierz czosnek. Paprykę umyj i pokrój w średnią kostkę.

KROK 2: Umyj, obierz i ugotuj fasolkę szparagową do miękkości. (Jeśli używasz mrożonego produktu, rozmroź go na parze lub w gotującej się wodzie).

KROK 3: Rozgrzej na patelni dwie łyżki oleju i dodaj kurczaka. Smaż na dość dużym ogniu przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj cebulę, paprykę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 3-5 minut.

KROK 4: Następnie dodaj mleczko kokosowe, dorowadź do wrzenia i dodaj fasolę szparagową. Wymieszaj. Na wierzch połóż świeże liście szpinaku i przykryj pokrywką. Duś przez około 6-10 minut na wolnym ogniu. Pod sam koniec przypraw jeszcze pieprzem.

*Podawaj z ryżem brązowym lub dzikim.

Smacznego!