Sałatka z fenkułem, awokado i orzechami włoskimi

(24)

20 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

234 kcal / 1 porcję (261 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

89.52 kcal

4.48%
Białko

2.17 g

4.34%
Węglowod.

8.12 g

3.01%
Tłuszcze

6.45 g

9.21%
Błonnik

2.68 g

10.72%
GDA
4.48 %

Składniki

Kapusta biała - 400g
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Cykoria - 80g (sztuka)
Koper włoski (fenkuł) - 175g (½ sztuki)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Sok z cytryny - 6g (2 łyżeczki)
Ocet balsamiczny - 6g (łyżka stołowa)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Oregano - 2g (łyżeczka)
Natka pietruszki siekana - 24g (4 łyżeczki)
Koperek siekany - 16g (2 łyżki stołowe)
Awokado - 140g
Grejpfrut czerwony - 130g (½ sztuki)
Orzechy włoskie - 40g (10 sztuk)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Wszystkie warzywa umyj i osusz. Białą kapustę podziel na pół, a następnie drobno poszatkuj. Następnie posól ją i dokładnie, mocno wygnieć palcami, by puściła nieco soku i zmniejszyla swoją objętość. Odstaw ją na 10 minut. Do oddzielnej miski posiekaj fenkuł i cykorię. Połącz je z białą kapustą.

KROK 2: Przygotuj dressing. Połącz ze sobą oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet balsamiczny, sól, pieprz i oregano. Do sosu dodaj posiekaną natkę pietruszki i koperek. Dokładnie wymieszaj i połącz z posiekanymi kapustami.

KROK 3: Obierz i pokrój w kostkę awokado. Grejpfruta obierz i usuń białe, gorzkie błony. Pokrój go w cienkie półplasterki.

KROK 4: Do dużej miski wsyp posiekane kapusty. Następnie dodaj awokado, kawałki grejpfruta oraz posiekane i podprażone orzechy włoskie. Na sam koniec posyp startym parmezanem.

Smacznego!