Zapiekanka warzywna z kaszą orkiszową na masie jajecznej

(4)

60 minut

6 osób

łatwy

Wartości odżywcze

370 kcal / 1 porcję (372 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

99.40 kcal

4.97%
Białko

8.25 g

16.5%
Węglowod.

11.67 g

4.32%
Tłuszcze

2.43 g

3.47%
Błonnik

2.28 g

9.12%
GDA
4.97 %

Składniki

Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Cebula - 80g (sztuka)
Por obrany - 50g
Mięso z piersi kurczaka, bez skóry - 500g
Sól biała - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Zioła prowansalskie - 3g (łyżeczka)
Curry - 3g (łyżeczka)
Cukinia - 250g
Bataty - 200g (sztuka)
Pomidor suszony - 42g (6 sztuk)
Brokuły - 500g
Marchew - 140g
Oliwki czarne marynowane - 15g (6 sztuk)
Oliwki zielone marynowane, konserwowe - 15g (6 sztuk)
Kasza orkiszowa - 133g
Zioła prowansalskie - 3g (łyżeczka)
Curry - 3g (łyżeczka)
Papryka ostra mielona - 3g (łyżeczka)
Jaja kurze surowe - 150g (3 sztuki)
Mleko spożywcze, 2% tłuszczu - 120g (½ szklanki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Wszystkie warzywa umyj. Cebulę i pora pokrój w piórka, cukinię, obranego batata i suszone pomidory pokrój w dość drobną kostkę. Brokuły sparz wrzątkiem, a następnie podziel na małe różyczki. Marchew obierz i pokrój w cienkie plasterki.

KROK 2: Kurczaka umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę. Przypraw go solą, pieprzem, curry i ziołami prowansalskimi i całość dokładnie wymieszaj w miseczce.

KROK 3: Na dużej patelni rozgrzej olej. Zeszklij na niej cebulę. Następnie dodaj kawałki kurczaka i smaż do momentu, aż nie będzie już surowy. Dodaj pozostałe warzywa i duś pod przykryciem na wolnym ogniu, aż warzywa nieco zmiękną.

KROK 4: W międzyczasie pokrój w drobne plasterki oliwki. Gdy już warzywa będą miękkie, na sam koniec dodaj je do reszty składników. Następnie dorzuć surową kaszę orkiszową i całość dokładnie, powoli wymieszaj, pozostawiając patelnię wciąż na ogniu.

KROK 5: Przełóż przygotowaną masę do wysmarowanego olejem, żaroodpornego naczynia. Następnie do oddzielnej miski wybij 3 jajka i dodaj mleko. Dokładnie zmiksuj całość, a następnie dodaj przyprawy.

KROK 6: Wylej przygotowaną masę jajeczną na zapiekankę tak, by równo rozłożyła się w naczyniu żaroodpornym.

KROK 7: Wstaw naczynie do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piecz przez około 30-35 minut. Po tym czasie wyłóż zapiekankę na kratkę i ostudź. Pokrój według uznania.

Smacznego!