Zupa buraczkowa z chrzanem i kaszą gryczaną

(2)

40 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

265 kcal / 1 porcję (352 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

75.33 kcal

3.77%
Białko

2.92 g

5.84%
Węglowod.

13.81 g

5.11%
Tłuszcze

1.91 g

2.73%
Błonnik

1.44 g

5.76%
GDA
3.77 %

Składniki

Oliwa z oliwek - 10g (łyżka stołowa)
Cebula czerwona - 100g (sztuka)
Czosnek duży - 5g (ząbek)
Tymianek suszony - 2g (łyżeczka)
Burak - 200g (2 sztuki)
Kasza gryczana niepalona, sucha - 200g (szklanka)
Wywar warzywny - 720g (3 szklanki)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Sól biała - 1g (2 szczypty)
Jogurt naturalny 2% tłuszczu - 125g (5 łyżek stołowych)
Chrzan tarty - 20g (5 łyżeczek)
Ocet jabłkowy - 9g (3 łyżeczki)
Miód pszczeli - 12g (łyżeczka)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Kaszę gryczaną ugotuj według przepisu na opakowaniu. Buraki zetrzyj na tarce o średnich oczkach. W miseczce połącz jogurt, chrzan, ocet i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, według uznania.

KROK 2: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę, szczyptę soli i podsmażaj do zarumienienia. Następnie dodaj rozgnieciony czosnek, tymianek i dalej podsmażaj.

KROK 3: Do garnka wlej bulion, dodaj utarte buraki i gotuj je do miękkości. Następnie dodaj ocet do smaku, ewentualnie odrobinę miodu do uzyskania odpowiedniego smaku.

KROK 4: Gotową zupę rozlewaj do miseczek, dodaj kasze gryczaną i chrzanowy sos. Podawaj na ciepło.

Smacznego!