Marokańska sałatka gryczana z prażonymi orzechami

(6)

45 minut

5 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

401 kcal / 1 porcję (237 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

169.27 kcal

8.46%
Białko

5.64 g

11.28%
Węglowod.

28.10 g

10.41%
Tłuszcze

5.43 g

7.76%
Błonnik

4.26 g

17.04%
GDA
8.46 %

Składniki

Kasza gryczana niepalona, sucha - 300g (1 ½ szklanki)
Bakłażan - 240g
Papryka czerwona - 400g (2 sztuki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Zioła prowansalskie - 3g (łyżeczka)
Papryka słodka, wędzona - 6g (3 szczypty)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Morele suszone - 100g (10 sztuk)
Migdały, płatki - 60g (6 łyżek stołowych)
Natka pietruszki pęczek - 18g (pęczek)
Kiełki lucerny - 32g (4 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Nagrzej piekarnik do 180 st. C.

KROK 2: Na wyłożonej papierem do pieczenia połóż umytą i pokrojoną w ćwiartki czerwoną paprykę oraz pokrojonego w dość sporą kostkę bakłażana. Skrop warzywa oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz oraz zioła prowansalskie i wędzoną paprykę. Zadbaj, by warzywa równomiernie wymieszały się z przyprawami.

KROK 3: Wstaw warzywa do nagrzanego piekarnika i piecz około 25-30 minut lub do momentu, aż będą porządnie zrumienione. Po tym czasie wyjmij i ostudź.

KROK 4: W między czasie przepłucz kaszę gryczaną na sicie, a następnie ugotuj ją według przepisu zamieszczonej na opakowaniu produktu. Odcedź i ostudź.

KROK 5: W miedzyczasie na suchej patelni podpraż płatki migdałów. Suszone morele posiekaj na drobne kawałki.

KROK 6: W dużej misce wymieszaj ostudzona kaszę gryczaną z pieczonymi warzywami oraz pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszaj do połączenia się składników.

Smacznego!