Krem z pieczonej papryki

(19)

45 minut

6 osób

łatwy

Wartości odżywcze

117 kcal / 1 porcję (326 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

35.98 kcal

1.8%
Białko

1.15 g

2.3%
Węglowod.

4.82 g

1.79%
Tłuszcze

2.24 g

3.2%
Błonnik

1.30 g

5.2%
GDA
1.8 %

Składniki

Wywar warzywny - 720g (3 szklanki)
Papryka czerwona - 1000g (5 sztuk)
Cebula - 80g (sztuka)
Marchew - 45g
Czosnek duży - 15g (3 ząbki)
Oliwa z oliwek - 30g (3 łyżki stołowe)
Koncentrat pomidorowy, 30% - 45g (3 łyżeczki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Papryka ostra mielona - 3g (łyżeczka)
Papryka słodka, wędzona - 3g (1 ½ szczypty)
Bazylia świeża - 10g (2 gałązki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Cebulę pokrój w półksiężyce, a marchewkę w talarki. Papryki umyj pod bieżącą wodą, pokrój w ćwiartki oraz usuń pestki.

KROK 2: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone warzywa i obrane ząbki czosnku. Wszystko polej oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Warzywa wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, do momentu ich lekkiego zbrązowienia.

KROK 3: W międzyczasie przygotuj wywar z włoszczyzny z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i ziaren pieprzu.

KROK 4: Wywar przecedź przez sito. Upieczone papryki obierz ze skórki. Bulion ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie upieczone warzywa. Dopraw pieprzem, ostrą i wędzoną papryką i ponownie zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 10 minut.

KROK 5: Po ostudzeniu, zblenduj zupę z listkami bazylii na gładki krem.

*Zupę można udekorować kleksem jogurtu naturalnego, uprażonymi nasionami słonecznika oraz listkami bazylii.

Smacznego!