Barszcz czerwony zabielany

(4)

80 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

413 kcal / 1 porcję (584 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

70.67 kcal

3.53%
Białko

2.09 g

4.18%
Węglowod.

10.89 g

4.03%
Tłuszcze

2.86 g

4.09%
Błonnik

1.66 g

6.64%
GDA
3.53 %

Składniki

Wywar warzywny - 240g (szklanka)
Buraki gotowane - 1000g
Marchew - 90g
Pietruszka, korzeń - 40g
Cebula - 50g (⅔ sztuki)
Seler korzeniowy - 60g
Por - 52g (¼ sztuki)
Śmietana, 18% tłuszczu - 100g (4 łyżki stołowe)
Liść laurowy - 1g (2 sztuki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Jaja kurze surowe - 100g (2 sztuki)
Ziemniaki, późne - 600g

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Marchewki, pietruszkę i seler dokładnie umyj, obierz i pokrój na 2-3 kawałki.

KROK 2: W garnku zagotuj 2 litry wody. Wrzuć pokrojone wcześniej warzywa, wsyp obrane i pokrojone w kostkę świeże buraki. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu ok. 45-60 minut. W tym czasie obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie.

KROK 3: Dopraw solą i pieprzem do smaku (możesz użyć także ulubonych ziół), ewentualnie zakwasić niewielką ilością soku z cytryny. Następnie przecedź barszcz, oddzielając warzywa (jeśli lubisz, możesz zostawić je w wywarze).

KROK 4: Śmietanę rozmieszaj w kubku z niewielką ilością barszczu, wlej do zupy i wymieszaj.

KROK 5: Ziemniaki wyłóż na talerz i zalej je barszczem. Posyp koperkiem lub natką pietruszki.

Smacznego!