Barszcz ukraiński z białą fasolą

(4)

30 minut

6 osób

łatwy

Wartości odżywcze

242 kcal / 1 porcję (461 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

52.45 kcal

2.62%
Białko

1.28 g

2.56%
Węglowod.

8.43 g

3.12%
Tłuszcze

2.29 g

3.27%
Błonnik

1.21 g

4.84%
GDA
2.62 %

Składniki

Marchew - 90g
Buraki gotowane - 1000g
Seler korzeniowy - 45g
Ziemniaki - 600g (8 sztuk)
Wywar warzywny - 960g (4 szklanki)
Śmietana, 18% tłuszczu - 50g (2 łyżki stołowe)
Por obrany - 2g
Fasola biała, nasiona suche - 4g
Liść laurowy - 1g (2 sztuki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 2g (2 szczypty)
Sok z cytryny - 12g (4 łyżeczki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Wszystkie warzywa umyj, oczyść i pokrój w drobną kostkę. Zagotuj wodę i sporządź z warzyw wywar. Do wrzątku włóż ziele angielskie i listek laurowy, dodaj marchewkę, buraki i seler. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

KROK 2: W osobnym garnuszku, w posolonej wodzie ugotuj ziemniaki. Odcedź i przełóż do barszczu.

KROK 3: Fasolę z puszki przepłucz i również włóż do zupy (w sezonie zamiast fasoli z puszki możesz wykorzystać bób i fasolkę szparagową, jeśli lubisz, możesz dodać także odrobinę pokrojonej w kostkę białej kapusty).

KROK 4: Śmietanę rozmieszaj w kubku z niewielką ilością barszczu, wlej do zupy i wymieszaj.

KROK 5: Zagotuj. Zupę dopraw solą, pieprzem i cukrem oraz ew. sokiem z cytryny.

Smacznego!