Pęczak z suszonymi pomidorami i parmezanem

(2)

35 minut

5 osób

łatwy

Wartości odżywcze

343 kcal / 1 porcję (316 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

108.36 kcal

5.42%
Białko

3.22 g

6.44%
Węglowod.

13.62 g

5.04%
Tłuszcze

4.97 g

7.1%
Błonnik

1.75 g

7%
GDA
5.42 %

Składniki

Marchew - 200g
Kasza jęczmienna, pęczak - 200g
Seler naciowy - 45g (łodyga)
Wino białe, półwytrawne - 150g (lampka)
Wywar warzywny - 720g (3 szklanki)
Pomidor suszony w oleju - 140g (7 plastrów)
Parmezan tarty - 24g (3 łyżki stołowe)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Oliwa z oliwek - 10g (łyżka stołowa)
Olej rzepakowy uniwersalny - 20g (2 łyżki stołowe)
Ser Feta - 60g (1 ¼ porcji)
Tymianek suszony - 2g (łyżeczka)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Marchew obierz i pokrój w kostkę, obtocz w 1 łyżce oliwy, dopraw tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Rozłóż na blaszce i piecz ok. 25 minut.

KROK 2: Przez ten czas, na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojony seler naciowy i lekko podsmaż całość. Dorzuć suchy pęczak i rozmieszaj. Dodaj wino, poczekaj aż odparuje a następnie zalej całość litrem gorącego bulionu. Gotuj ok. 15 minut.

KROK 3: Do garnka dorzuć pokrojone suszone pomidory i gotuj kolejne 15-20 minut aż pęczak wchłonie cały płyn. Dodaj podpieczoną marchew i wymieszaj całość.

KROK 4: Danie rozkładaj na talerze, posyp tartym parmezanem i pokruszoną fetą. Na koniec udekoruj bazylią.

Smacznego!