Zupa warzywna z kurczakiem i kaszą gryczaną

(6)

50 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

240 kcal / 1 porcję (437 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

54.96 kcal

2.75%
Białko

2.77 g

5.54%
Węglowod.

6.37 g

2.36%
Tłuszcze

2.81 g

4.01%
Błonnik

1.02 g

4.08%
GDA
2.75 %

Składniki

Cebula - 80g (sztuka)
Seler korzeniowy - 50g
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Bataty - 200g (sztuka)
Kapusta pekińska - 200g (4 liście)
Kasza gryczana niepalona, sucha - 66g (⅓ szklanki)
Wywar warzywny - 960g (4 szklanki)
Liść laurowy - 0.5g (sztuka)
Tymianek suszony - 2g (łyżeczka)
Mięso z ud kurczaka, ze skórą - 160g
Olej rzepakowy uniwersalny - 20g (2 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i selera. Lekko podsmaż do miękkości warzyw, ewentualnie w trakcie dodaj odrobinę wody.

KROK 2: Kiedy warzywa są już miękkie dodaj pokojone w kostkę bataty, posiekaną kapustę, suchą kaszę gryczaną, liść laurowy i tymianek. Przemieszaj, włóż udko z kurczaka i całość zalej wodą. Zupę doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj ok. 15 minut do momentu, aż warzywa i mięso będą miękkie. Dopraw całość według uznania solą i pieprzem.

KROK 3: Gotową zupę rozlewaj na talerze i podawaj z kawałkami kurczaka i świeżą natką pietruszki.

Smacznego!