Bakłażany faszerowane soczewicą i jaglanką

(2)

55 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

247 kcal / 1 porcję (342 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

72.04 kcal

3.6%
Białko

3.13 g

6.26%
Węglowod.

12.70 g

4.7%
Tłuszcze

2.01 g

2.87%
Błonnik

2.37 g

9.48%
GDA
3.6 %

Składniki

Bakłażan - 480g
Kasza jaglana sucha - 80g
Soczewica czerwona, nasiona suche - 80g
Papryka czerwona - 200g (sztuka)
Pomidor - 400g
Cebula - 80g (sztuka)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Papryka słodka, wędzona - 2g (szczypta)
Papryczka chili - 10g (½ sztuki)
Oregano - 2g (łyżeczka)
Bazylia suszona - 4g (łyżeczka)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Sól biała - 0.5g (szczypta)
Pieprz czarny - 1g (szczypta)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Kaszę i soczewicę ugotuj według przepisu na opakowaniu

KROK 2: Bakłażany przekrój wzdłóż, łyżką wydłub miąższ i posiekaj go w kostkę. Środek bakłażana natłuść olejem i dopraw solą.

KROK 3: Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kawałki. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.

KROK 4: Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek. Następnie dorzuć miąższ bakłażana i paprykę i podsmażaj aż warzywa trochę zmiękną. Dorzuć pomidory i podsmażaj ok. 15 minut. Po tym czasie dodaj ugotowaną soczewicę i kaszę jaglaną, dopraw chilli, papryką i ziołami. Całość wymieszaj.

KROK 5: Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Przygotowane bakłażany wypełnij nadzieniem i piecz przez ok. 30 minut.

Smacznego!