Gulasz wołowy duszony z warzywami

(10)

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

304 kcal / 1 porcję (519 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

58.52 kcal

2.93%
Białko

6.02 g

12.04%
Węglowod.

6.10 g

2.26%
Tłuszcze

1.71 g

2.44%
Błonnik

1.21 g

4.84%
GDA
2.93 %

Składniki

Wołowina, pieczeń - 500g
Papryka czerwona - 800g (4 sztuki)
Cebula - 100g (1 ¼ sztuki)
Marchew - 50g
Przecier pomidorowy - 60g (¼ szklanki)
Wywar warzywny - 240g (szklanka)
Olej rzepakowy o obniżonej zawartości kwasu erukowego - 10g (łyżka stołowa)
Ziemniaki - 300g (4 sztuki)
Pietruszka, korzeń - 1.6g
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Papryka słodka mielona - 6g (2 łyżeczki)
Liść laurowy - 1.5g (3 sztuki)
Ziele angielskie - 3g (1 ½ sztuki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1: Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na dużej patelni na łyżeczce oliwy, dodaj startą na tarce z grubymi oczkami marchewkę i smaż chwilkę.

KROK 2: Dodaj pokrojoną w małą kostkę wołowinę oraz drobno pokrojone papryki. Zalej wszystko bulionem i dodaj listki laurowe oraz ziela angielskie. Duś, dolewając wody w razie potrzeby przez około 2 godziny (aż mięso zmięknie, a z papryk powstanie sos).

KROK 3: Po upływie tego czasu dodaj przecier pomidorowy i dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką w proszku.

*Gulasz wołowy najlepiej smakuje z ugotowanym w mundurku ziemniakiem lub kaszą gryczaną.

Smacznego!