Pilaw jaglany z czarną soczewicą, orzechami, granatem i romanesco

(2)

40 minut

4 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

410 kcal / 1 porcję (353 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

116.35 kcal

5.82%
Białko

4.64 g

9.28%
Węglowod.

15.25 g

5.65%
Tłuszcze

4.91 g

7.01%
Błonnik

2.51 g

10.04%
GDA
5.82 %

Składniki

Romanesco - 400g
Soczewica czarna, nasiona suche - 100g
Kasza jaglana sucha - 100g
Cebula - 80g (sztuka)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Imbir korzeń - 5g
Wiórki kokosowe - 6g (łyżka stołowa)
Orzechy nerkowca - 60g
Wywar warzywny - 480g (2 szklanki)
Granat - 100g (sztuka)
Szczypiorek siekany - 10g (2 łyżki stołowe)
Kolendra swieża - 4.5g (⅓ pęczka)
Miód pszczeli - 12g (łyżeczka)
Sok z cytryny - 6g (2 łyżeczki)
Sos sojowy - 5g (łyżeczka)
Oliwa z oliwek - 20g (2 łyżki stołowe)
Curry - 1.5g (½ łyżeczki)
Kurkuma - 2g
Cynamon mielony - 2g (½ łyżeczki)
Papryczka chili - 6g (⅓ sztuki)

Sposób przyrządzenia

KROK 1. Świeże romanesco podziel na niewielkie różyczki, opłucz. Soczewicę umieść na sitku i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, odcedź, kaszę wypłucz na sitku wrzątkiem. Cebulę drobno posiekaj w kostkę, czosnek i imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.

KROK 2. Na dużej patelni podgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut na umiarkowanym ogniu, dodaj czosnek oraz imbir i smaż przez minutę. Dodaj jaglankę, soczewicę, świeże romanesco oraz przyprawy: garam masalę, kurkumę, kolendrę, cynamon i chili, smaż mieszając co chwilę przez około 2 - 3 minuty. Pod koniec dodaj wiórki kokosowe i nerkowiec.

KROK 3. Dopraw wszystko solą morską, sosem sojowym, świeżo zmielonym pieprzem i miodem. Wlej wrzący bulion lub wodę i zagotuj. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodaj granat i wymieszaj. Posyp szczypiorkiem i kolendrą wedle uznania.

Smacznego!