Zupa botwinkowa z pęczakiem

(2)

40 minut

2 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

235 kcal / 1 porcję (331 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

71.08 kcal

3.55%
Białko

2.64 g

5.28%
Węglowod.

14.70 g

5.44%
Tłuszcze

1.83 g

2.61%
Błonnik

3.74 g

14.96%
GDA
3.55 %

Składniki

Kasza jęczmienna, pęczak - 60g
Ziemniaki - 75g (sztuka)
Marchew - 30g
Seler korzeniowy - 30g
Pietruszka, korzeń - 30g
Por obrany - 30g
Boćwina - 280g (pęczek)
Ziele angielskie - 4g (2 sztuki)
Liść laurowy - 1g (2 sztuki)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Masło ekstra - 10g (2 łyżeczki)
Cebula - 80g (sztuka)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Koperek siekany - 16g (2 łyżki stołowe)

Sposób przyrządzenia

KROK 1. Przygotuj 1,5 litra wody na wywar, dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Włoszczyznę i ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę. Cebulę, czosnek i por pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Botwinę dokładnie wypłucz i pokrój drobno wraz z buraczkami.

KROK 2. Wrzuć włoszczyznę, młode buraczki oddzielone od liści i podsmażone warzywa do wrzącego wywaru, dodaj suchą kaszę pęczak, sól i pieprz, możesz delikatnie zakwasić sokiem z cytryny jeśli lubisz.

KROK 3. Gdy warzywa z wywaru i kasza będą już miękkie, dorzuć listki i łodyżki młodych buraków.

Smacznego!