Cukinia zapiekana z kaszą jaglaną, fasolą i szparagami

(1)

35 minut

2 osoby

łatwy

Wartości odżywcze

397 kcal / 1 porcję (384 g)

na 100g potrawy % - dzienne zapotrzebowanie

Kaloryczność

103.49 kcal

5.17%
Białko

4.57 g

9.14%
Węglowod.

13.58 g

5.03%
Tłuszcze

4.01 g

5.73%
Błonnik

2.22 g

8.88%
GDA
5.17 %

Składniki

Cukinia - 250g
Kasza jaglana sucha - 90g
Cebula czerwona - 50g (½ sztuki)
Szparagi - 190g (½ garści)
Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
Masło ekstra - 10g (2 łyżeczki)
Fasola czerwona, konserwowa - 120g (6 łyżek stołowych)
Ser Gouda, tarty - 30g (3 łyżki stołowe)
Zioła prowansalskie - 3g (łyżeczka)
Sól o obniżonej zawartości sodu - 1g (2 szczypty)
Pieprz czarny - 4g (4 szczypty)
Olej rzepakowy uniwersalny - 10g (łyżka stołowa)

Sposób przyrządzenia

KROK 1. Ugotuj kaszę jaglaną. Włącz piekarnik na 170*C, przekrój wzdłuż cukinię, wydrąż łyżką gniazda nasienne, delikatnie posól i skrop olejem. Włóż do piekarnika i piecz 8 min.

KROK 2. Na łyżce masła podsmaż czosnek, cebulę i obrane, pokrojone w kawałki (2cm) szparagi, delikatnie posól, posyp grubo zmielonym pieprzem.

KROK 3. Wyjmij z piekarnika wstępnie podpieczoną cukinie, pozwól by przestygła. W misce wymieszaj ugotowaną kaszę, podsmażone warzywa, fasolę, dodaj zioła prowansalskie.

KROK 4. Tak przygotowany farsz umieść w wydrążonych połówkach cukinii, posyp startym serem, włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz 15 min. Po tym czasie wyłóż na talerze i serwuj z ulubionym sosem.

Smacznego!