-
Kaloryczność68.91 kcal3.45%
-
Białko2.49 g4.98%
-
Węglowod.10.70 g3.96%
-
Tłuszcze1.96 g2.8%
-
Błonnik0.44 g1.76%
-
GDA3.45 %
- Ryż arborio, suchy - 185g (¾ szklanki)
- Wywar warzywny - 850g (3 ½ szklanki)
- Wytrawne białe wino - 60g (½ lampki)
- Cebula - 80g (sztuka)
- Czosnek duży - 5g (ząbek)
- Sok z cytryny - 18g (6 łyżeczek)
- Skórka z cytryny - 10g (2 łyżeczki)
- Szparagi - 350g (¾ garści)
- Parmezan tarty - 32g (4 łyżki stołowe)
- Olej rzepakowy uniwersalny - 10g (łyżka stołowa)
- Sól biała - 1g (2 szczypty)
- Pieprz czarny - 1g (szczypta)
Sposób przyrządzenia
KROK 1: Przygotuj wywar warzywny z włoszczyzny z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i pieprzu.
KROK 2: Skórkę z cytryny zetrzyj na tarce o małych oczkach. Cebublę obierz i pokój w drobną kostkę. Na rozgrzaną w garnku o grubym dnie oliwę wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż do momentu zeszklenia się cebuli. Następnie dodaj ryż oraz skórkę z cytryny i smaż jeszcze przez około 2 minuty.
KROK 3: Zmniejsz ogień i wlej do garna wino. Mieszaj ok. 3-4 minuty aż wino wyparuje a następnie wlewaj po 1 filiżance gorącego wywaru. Powtarzaj tę czynność do momentu aż ryż wchłonie cały płyn, będzie kremowy i aksamitny.
KROK 4: W między czasie umyj i osusz szparagi. Oderwij od nich zdrewniałe części. Grillową patelnię posmaruj olejem i ugrilluj na niej szparagi doprawione solą i pieprzem.
KROK 5: Do gotowego ryżu wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Przełóż porcję ryżu na talerz, udekoruj szparagami i posyp parmezanem.
Smacznego!
